CULANTRO

Culantro o cilantro

CUIDADOS

Ubicar a pleno sol en suelos livianos

y bien aireados  Despuntar

los tallos cuando la planta alcanza 15
a 20 cm., lo que atrasa la floración y
permite la recolección por un período
más largo de tiempo. Para cosechar
hojas se siembra entre febrero y mayo,
y para semilla en agosto y septiembre.
Es una especie sin mayores problemas

de plagas y enfermedades.
Culinario


De uso variado, sus hojas se utilizan
preferentemente para condimentar pescados, mariscos, carnes, legumbres,
arroz, sopas, salsas y potajes. El cilantro va muy bien con casi todos los platos
salados y armoniza bien combinado con el ajo, la albahaca, la menta, el perejil,
el limón y el ají. De las semillas (frutos) molidas se extrae un aceite usado para aromatizar
licores como la ginebra. Estas suelen usarse en conjunto con comino,
curry o pimienta para aromatizar platos y pasteles.

Medicinal

Uso interno
Tónico estomacal que estimula el apetito, que expulsa los gases del aparato digestivo
(evitando flatulencias y la aerofagia), y que evita los espasmos y la dispepsia.
Adecuado para insuficiencia hepática, para úlceras y para estimular la producción
de leche en la lactancia. La infusión de un pellizco de su fruto resulta beneficiosa
para expulsar las mucosidades, por lo que ejerce una función expectorante.

Muy efectivo para combatir la gripe y para el tratamiento del colesterol.
La presencia de muchos componentes con propiedades antioxidantes contribuye
eficazmente en prevenir la formación de tumores, de igual manera, sus propiedades
antibacteriales y anticancerígenas impiden las putrefacciones intestinales,
por lo que es bueno también en la prevención del cáncer de colon u otros
del aparato digestivo, especialmente los tumores del estómago. Es antialopécico,
antinflamatorio y funciona bien como fungicida.

Uso externo

Para la halitosis resulta muy útil introducir unas semillas a la boca y masticarlas
un buen rato, también se puede hacer enjuagues con infusión de sus hojas. Por sus propiedades bactericidas impide el desarrollo de bacterias en las axilas, pies y otros mediante lavados.
Místico

Se le atribuyen propiedades afrodisíacas